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湖南油花辣｜日食记(3/4)
备一口干净无水无油的锅，将辣椒粉在热锅中干炒（不放油），混入芝麻，备用。
另起一锅冷油，加花生，小火加热（在油慢热的过程中，花生不容易焦糊）。等到花生皮变色，可进行下一步。
把炒过的辣椒粉倒入花生油锅，加适量盐、少许糖和花椒粉，拌匀。整个过程均为小火，避免发黑。
晾凉后装瓶。