用擦丝器擦成丝。(秋季萝卜水分大，擦丝时渗出的水可倒出，我没倒掺可多面还稀)。
放案板上剁几刀剁短点。(萝卜剁几刀就可以，不需要太碎，水分大，剁了可用手挤下水，打个鸡蛋，这次我没挤水也没放鸡蛋。)
豆腐放入抓碎、放十三香、盐、南德、辣椒油等。(馅料中也可放剩下的米饭，吃时外边的米有锅巴的口感，我以前放，今天没放。馅料也可放馒头碎。)
拌匀(萝卜不吃盐少放点，拌好可尝咸淡，稍咸一点点就可以了)。
油锅油烧至六成热转中火放入丸子炸至金黄色出锅。(左手抓起丸子面糊，从虎口挤出，右手用勺子接住放锅里炸，依次炸完所有的丸子面糊)。
成品。头晚忘拍了，这是第二天的样子。可直接吃，可做汤，可放火锅内，可装袋冷冻以后吃。想怎么吃就怎么吃。
汤锅水烧开放入丸子加点白菜、菠菜、香菜、盐、调料就是一道热汤品一一珍珠翡翠白玉汤。
