牛肉、牛骨泡凉水3小时，去血水后，焯水时，另取锅烧水，所有调料做成调料包和水一起煮，焯水后的肉和骨头放入热水锅里（不一定等水烧开，因为焯水后的肉和骨是热的，所以熬汤的水必须也要是热的即可），开始熬汤。
牛肉汤大火烧开熬30分钟后，转小火熬3个小时以上，牛肉只需筷子轻轻一撮就烂，就可取出放凉备用。
煮馍要1人1人的煮，男士一般是3到4两馍（估计就是外面的2个或2个半馍），女士可以2两左右（基本是外面1个馍不到）。 取汤烧开倒入称好的馍煮，放牛肉、切块的木耳，鹌鹑蛋，煮会，放入花椒水，调味：盐、鸡精。待馍煮软后放入凉水泡过的粉丝略煮下出锅，洒上香菜，人间美味：优质牛肉煮馍
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