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花式豆沙包(7/9)
除油外按先湿后干(酵母最后放面粉之上)把原料放入面包机启动一次面团自动揉面程序。我的用30分钟
揉面结束后放入黄油(玉米油)再按一回揉面程序30分,这节结束时基本就能出手套膜了,因为是中筋粉可适当加长揉面时间。
启动面包的发酵功能,我定的2小时,时间不是标准,面团发到2.5倍大,手粘面粉在面团上戳一洞,不回缩不塌陷就是发好了。
倒出来的样子,按压排气后,分成大小一致的剂子。
包入豆沙馅儿,滚圆。擀成长条形
用刀划出条形
打好花刀翻过来,长下卷成条状
团成圆圈,放入烤盘,用烤箱发酵功能,我发了40分钟,仅供参考,时间不是王道,要看面发至2-2.5倍大。 拿出烤盘刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热160度,面包进烤箱160度25分钟左右(灵活掌握)上色快了就盖上锡纸。
当当当…出炉了,漂亮不,一会功夫儿女就赶紧去仨,明天还送人呢。不给吃了。