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自制手抓饼(15/15)
500克面粉平均分成2份,一份加开水,一份加温水。搅成絮状,再和成面团。
每一份面团取10克猪油膏揉匀,不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右。
醒发好之后,把两个面团揉到一起,揉均匀。
平均分成8个小面团。滚圆
用猪油加些葱头爆香,晾凉备用。(没用葱头直接用猪油化开)
案板抹上油,取一小面团擀开成长片,越薄越好。刷上一层葱头油,撒一些葱花,一点盐。像叠扇子那样叠起来。
绕着团起来,把收口塞进里面。
团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁,擀开成饼胚。做好所有的,就可以用冰箱冻起来。
吃的时候,平底锅加热,取出饼胚,不用解冻。小火,一面七成热时,打一个鸡蛋。
一面煎好,翻面。两面金黄,用铲子轻轻从饼边向内挤压,把饼打松散。
香肠用油煎一下。也可以用培根,根据自己需要。
有鸡蛋那一面挤上沙拉酱,番茄酱。摆上香肠,洗净擦干的生菜。
吃吧。
撰写制作步骤
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