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烤鸭(家庭版)(11/12)
将鸭子洗净去毛后,用热水烫3遍,每一个地方都要烫到
然后放在烤架或者大瓶子上晾干,我放了一夜,让表面有筋儿的感觉
第二天准备好所需酱料汁食材,白醋,料酒,苹果、蜂蜜
我用的这种汤匙
将蜂蜜,白醋和料酒混合均匀
然后用刷子将酱料汁均匀涂在鸭子上,每一遍都要晾干,一共3遍
由于时间紧,所以用吹风机吹干每一遍,最后一遍吹得时间久一点,3遍一共吹了1个小时左右,要让表皮看上去硬硬的
将苹果弄成苹果泥,我用的凿蒜器,将苹果切成小丁然后放凿蒜器中弄成泥,也可以用料理棒,搅拌机都可以
将苹果泥均匀涂在鸭子内侧
烤箱预热200度,将鸭子放在烤盘中,把腿儿部位用锡纸包上,放入烤箱中需要烤40-50分钟左右,因自己烤箱而定时间和温度
烤到上色后可以用锡纸盖上,避免有点乱溅以及颜色过重
烤好的鸭子。然后稍凉些片成片儿,切黄瓜段儿和葱丝,甜面酱准备好即可