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油炸带鱼(3/4)
买带鱼时候让卖家把头切掉了，回来用凉水泡泡，解冻，然后，收拾内脏什么的清理干净切6厘米长的段
放调料腌，那个十三香是当时脑袋短路撒进的，通常不放，但是这次放进去也没觉得不好吃。腌二三十分钟
小碗里是一点生面粉，鱼段滚薄薄一层面粉，放入热油锅里，全程小火，每次放几块，炸到两面上色，用筷子轻轻戳一下鱼肉，有蓬松感觉，不象生鱼那么紧致就差不多熟了，可以再多煎两分钟，免得吃不惯太嫩的。
控油，捞出，装盘