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手工私房蛋糕「无添加剂」(16/16)
准备食材 :我没用纯牛奶,用的水+奶粉,效果类似 如果用纯牛奶 就不用加水和奶粉了
分离 蛋清和蛋黄,注意:蛋清的盆一定不要有水,不要混入蛋黄,否则等接下来打不发噢
蛋黄盆中加糖20g,搅拌均匀
分三次加入油,是为了更好的混合均匀,然后均匀搅拌!
加入水和奶粉,或者加入纯牛奶,搅拌均匀
面粉过筛加入蛋黄液中,用拌刀翻拌至没有面粉块,翻拌时候右手刀从右上角底部翻入,同时左手逆时针转动盆进行翻拌。
准备干净无水打蛋头,分三次加入剩下的白砂糖,充分搅拌至白色硬性发泡为好
轻轻拉起打蛋头,能拉起一个直立的尖为好。
取三分之一蛋白加入翻拌好的面粉中,同样用拌刀快速翻拌,以免消泡
把翻拌好的蛋黄和蛋白全部加入剩余蛋白的盆中,快速翻拌均匀,以免消泡。
然后在烤盘铺上「烤乐仕」硅油纸,翻拌好以后倒入烤盘,用拌刀刮平,然后再桌上震几下,震出气泡
放入提前预热150度的烤箱中层,烤30分钟
出炉以后用另外一张稍微大的硅油纸铺桌上,倒扣烤好的蛋糕,揭掉底部的硅油纸,可以刷上果酱,卷成卷,用硅油纸包好,放冰箱冷藏定型
松软可口没有添加剂的私房蛋糕做好喽!注意:没有添加剂,要1-2天吃了哦
工具:烤乐仕硅油纸 电子秤 电动打蛋器
蛋糕 披萨切刀