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玫瑰花饼(11/13)
油酥材料放在一起,混合均匀,捏成团,放冰箱冷藏30min
水油皮材料放入面包机中,揉至可以拉出大片薄膜,盖上保鲜膜,室温醒10min
将水油皮和油酥分别分成15个剂子,取一个水油皮擀开后包入一个油酥,收口处捏紧
压扁后擀成牛舌饼状,自上而下卷起
盖上保鲜膜室温醒20min
醒好的面卷,再次压扁,擀成牛舌饼状,自上而下卷起,盖上保鲜膜,醒20min
面皮醒的时间,处理馅料 玫瑰酱和植物油混合均匀,筛入糕粉,拌至无干粉状 ps:糕粉可以用面粉或者糯米粉,放入干净的锅中,小火翻炒,或者放入微波炉叮两分钟,就可以了 这里我用的是花生油,建议大家最好使用玉米油一类无味的植物油
将馅料分成十五份,备用
取一个面卷,竖起来,压扁
擀成四周薄中间厚的面皮,放一颗馅料,用虎口向上推,慢慢收口,将收口处捏紧
将面团用手略微整圆一点,放入烤盘,用手将面饼稍稍按压,尤其是中心的地方,可以比周围稍微扁一点 烤箱预热 烤箱中层,200℃,上下火,20min