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奶香豆沙包(2/17)
将牛奶和酵母混合;
倒入面粉;
用筷子搅拌一下,盆壁光滑,说明液体量和面粉量比较合适;
在面板上揉成光滑的面团,用刮刀切开,没有明显的空洞,即可以了;
放在温暖处发酵;
发酵至两倍大;
发酵好后的面团排气后分成9个小面团,每个约60g;
提前准备好红豆馅,每个约35g;
将小面团擀成面皮,中间厚,四周薄,放上豆沙馅;
收口,将豆沙馅包在里面;
收好口不要让馅露出来;
反过来,就是圆滚光滑的包子生胚了;
将做好的豆沙包依次摆好,我用的是蒸汽烤箱,所以我是摆在烤盘里的,用蒸锅的话就直接摆在蒸屉上就好,蒸屉如果没有笼布要刷一层薄油,防止沾底;
醒发15分钟后,蒸汽100度20分钟左右;(蒸汽烤箱上汽快,如果是蒸锅,锅中烧开水后将包子放进去,蒸20分钟);
蒸完以后,先不要开箱(揭盖),2-3分钟以后即可取出;
奶香味的豆沙包即可以开吃了,如果做的多,可以冰箱里冷冻上,吃的时候随时热一下就可以了;
满满的豆沙馅哦!!有时间的话也做来给小朋友吃吧!!