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紫薯酥饼(4/11)
把材料A都放在一起揉成光滑面团,盖上保鲜膜一刻钟,这叫水油皮。
把材料B也放在一起揉成团,盖保鲜膜一刻钟,这是油酥皮。
把水油皮和油酥皮分成20个大小均匀的小圆球。
蒸熟的紫薯加入糖一起压扁,就成了紫薯馅。
把水油皮擀开包住油酥皮,捏好揉圆。
把圆形擀成长舌型,由下卷起,再次把长形擀长,再卷起来成第四个形状
压扁,擀圆饼皮,把紫薯放进去包好。捏成饼状就好了。
在饼上面用刀压两下,刷蛋液,洒芝麻,烤箱180度上下预热。
180度,烤20分钟。哗,已经闻到香味了……
又香又酥
成品图