新鲜银杏(白果)，常温放在干燥的地方就是最好的保存方法。银杏果子上有薄膜外衣，徒手去剥掉比剥蒜还费劲，那今天就教大家不需要开壳即可享用美味的简单方法，简直比炒瓜子还简单！方法就是： 不浸水不浸油，新鲜干燥的银杏直接用刀背拍出裂缝。没错就是这么简单！更易熟易剥和入味，但要注意轻重，容易拍碎爆浆的。

小锅中加入一点点的花生油，当然你家平时做菜用啥油就放啥油就行，主要是防止糊锅。油热了之后放入银杏慢慢烤着，中小火烤5分钟转最小火再烤2分钟，中途常常翻动避免糊锅。

装盘 撒上盐粒，也可以撒点胡椒碎，没错就是这么简单，快来试试吧，健康的小零食。