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老北京麻酱烧饼(18/18)
面粉里加入一点小苏打，加入温水搅拌成絮状。
揉成面团，醒发15分钟即可。
醒面的功夫来弄芝麻酱，要用热油稀释，一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里，在放入两勺盐，朝着一个方向搅拌均匀即可。
花椒和小茴香小火炒熟。
炒熟之后倒在面板上晾凉。
然后用擀面杖擀碎。
在倒入芝麻酱里搅拌均匀。
调好的芝麻酱，很香的味道，里面有花椒和小茴香的香味。
在准备两个碗，一个放芝麻，一个里面加一点水，倒入白糖和酱油搅拌均匀备用。
把面擀成圆形。
均匀的涂抹芝麻酱。
卷起来如图。
用手揪开，如图所示，在揉成面团即可。
用擀面杖擀圆，然后一面沾点水，在放进芝麻碗里蘸一下，裹上白芝麻。
平底锅烧热后放入烧饼，小火，两面金黄即可。
很香的老北京麻酱烧饼做好了，这个时候已经熟了。想要酥脆口感的，放进烤箱再烤八分钟即可。
切开看。还不错吧！
虽然有一点麻烦，好吃就OK！