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芝士司康 惊艳了时光(7/7)
黄油切小粒
黄油中加入芝士,用的这款Taco cheese喔,墨西哥风味,口味偏咸,所以不用另外加盐了,另外它本来就刨成丝了,超省事喔。
称好低粉,糖和泡打粉,低粉和泡打粉要过筛
低粉混合物加入芝士和黄油中,像洗手那样搓一搓,使其混合均匀,另外是为了让黄油再小粒一点。
加入稀奶油和牛奶,整成一个面团,注意能少和面就少和面,避免起筋。另外面粉的吸水性不同,液体的量可能需要调整。
面团拍成面饼,中间大概3cm后外圈稍微薄一点,对切4次成三角形,入180度预热8分钟的烤箱,180度8分钟左右,后转150度6分钟(要根据自家烤箱的脾气调整时间的哈,因为3cm有点厚,我怕里面不熟,所以在表面有点上色的情况下转低火稍微延长了一会儿烘烤时间,如果比较薄的话,180度10-12分钟应该OK了)
就在满屋子的芝士味香的我不要不要的时候,司康出炉啦~热呼呼的时候咬一口,外酥里软,满口的芝士咸香,幸福的简直无法形容,瞬间被治愈了!