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火龙果重芝士双层蛋糕(9/13)
1、 奶油奶酪室温软化。活底蛋糕模抹一层黄油,然后撒一层低粉,把多余的低粉倒出,使蛋糕模在烤制过程中防粘。
2、 黄油隔温水融化。奥利奥饼干磨成碎。
3、 奥利奥饼干碎和黄油混合,用勺子铺在蛋糕模底部,压平。
4、 淡奶油加柠檬汁用勺子混合均匀变成浓稠的状态,变成酸奶油。
5、 奶油奶酪用电动打蛋器搅打均匀,加入酸奶油。
6、 加入细砂糖搅打均匀,然后加入鸡蛋继续搅打均匀。
7、 40克低筋面粉分次加入,用硅胶刮刀搅拌均匀。
8、 将搅拌好的奶酪糊分255克到蛋糕模中,将表面轻轻抹平。
9、 剩下的奶酪糊依次加入火龙果泥和10克低筋面粉,分次搅拌均匀。(火龙果提前在料理机中打成泥)
10、 将火龙果奶酪糊倒入原味乳酪糊之上,轻轻抹平。
11、 水浴法,中下层170度35-40分钟。
12、 蛋糕出炉冷却后,放冰箱冷藏4小时或隔夜后口味更佳。
成品