先选一块精瘦肉洗净，洗的时候尽量拿温水洗，洗净后，将肉切片，切成片后，在将片切成丝，然後放在盆子里。
将长辣椒，红辣椒，老姜，生姜，蒜，洗净，切成片，然后切成丝，放在碗里。
将装有肉的盆子拿出来，在盆子里放入适量的嫩肉粉，搅拌，在倒入适量的酱油，搅拌，放点鸡精搅拌，然后可以丟几颗花椒。
现在我们开始炒啦，首先将锅烧辣，倒入适量的花生油，等一会，然后将搅拌好滴肉倒入锅里，這里一定要注意，肉可能会粘在锅铲上，用筷子把锅铲上滴肉弄下来，然後炒，反复翻转，等肉变颜色咯！把肉铲在盆子里。
這里，大家得注意，因为上一个步骤，锅里有许多生在锅里滴肉沫，还许多有滴糊状物，油！在這里，大家可以把锅洗一下，也可以不用，我是洗咯滴！
把锅洗净後，大家重新把锅烧辣，倒入适量滴油，等一会後，把切好滴蒜，老姜，花椒倒入锅里，在這里大家得把火开到最小，等一会儿後放一芍豆瓣在锅里，等一会儿後马上把炒过滴肉到入锅锅里，翻转。
一会後，把备好滴辣椒丝和姜丝倒入锅里一起炒，炒到辣椒丝腌后即可，在這里可以适量尝一下，味重滴可以放点盐！然後，放好後，到点味精，炒入盆里！香辣可口滴青椒肉丝炒好！挺不错滴，棒棒哒！
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