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清纯荸荠羹(5/6)
从菜场买回的荸荠是这样的。先用小刀去除头部，再用小刷子刷净表面，或用钢丝球在流水下刷更省力省时，并且不会破坏表皮。
洗净的荸荠，清清爽爽
放入小锅里，纯净水没过荸荠或多一些都可以。
先开大火，水开后转小火慢慢炖。
半小时后，水颜色变深红色，关火。打开盖子，一股浓浓的独特香味
捞出一个荸荠，里面的肉也都变成半透明的。啃一个荸，喝一口无添加清纯水果羹，享受这个天然味。