准备材料 先把鸡肉块用淘米水泡下（这样洗的干净）再用盐水泡一下 洗净 然后冷水下锅煮到水开再煮差不多三十秒 捞起来用水洗净 待用 把葱洗净切段 大蒜切片 待用

炒锅内放少许油 油热后放八角蒜片 葱段 炒香后 放入鸡块翻炒 放入生抽 老抽 料酒 白糖和盐继续翻炒 颜色变后加入开水 没过鸡块 大火烧开后 转中火 炖30分钟 大火收汁 装盘开吃