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西葫芦蛋饼(4/8)
西葫芦洗净，切约4mm厚的片。装入小盆中，撒适量食盐，用手翻拌一下，让每片都均匀沾上食盐，腌渍5分钟左右入味。
鸡蛋打入碗中，用蛋抽打散。
准备好淀粉。
西葫芦片先均匀裹上淀粉，排掉多余的淀粉。
沾好淀粉的西葫芦片再均匀沾满鸡蛋液。
平底不粘锅倒少许油烧热，小火，放入沾好淀粉和蛋液的西葫芦片煎。
翻面，继续煎。
煎至两面金黄，西葫芦片变软即可装盘。