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麦芽糖(4/7)
小麦泡一个晚上,然后平铺在厨房纸上,喷湿即可。然后用湿润的布盖在上面。
第二天,有点小牙了,记得喷水保湿,遮光。一般一天喷两三次即可。
第五天,有嫩绿的小牙了,可以不用折光了,注意喷水保湿。
第六天,麦苗已经有五公分左右了。
糯米洗净,煮熟,凉会。 这时可以将整棵麦苗洗净放原汁机里榨,翠绿色的原汁,很漂亮! 待糯米饭温度大约四五十度时,将麦苗汁加入拌匀,盖盖发酵,大约5-6个小时。 发酵完,直接带汤带汁,用原汁机取原汁,就如图片一样。
先大火煮,使其快速蒸发,待汤汁浓稠挂勺时,该小火,记得时不时搅拌下。
直到浓稠时,就可以装在事先准备的容器里晾凉,就可以了。 原汁原味,淡淡的青草和麦香,这是外面买不到的味道。