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酱香大骨(4/4)
大骨头直接让老板给一剁四块。回来用清水浸泡,泡出血水,热水焯一下,将血水煮出来……
平底锅少许油,放入葱段、姜片、桂皮、八角,蒜瓣,爆香~放入焯好的大骨~ 大火煮沸,转小火,慢慢熬煮一小时左右
将骨汤舀出,晾凉之后,用滤网将其放入保鲜盒内,冷冻,即成猪骨高汤 剩下部分汤汁 再加入料酒,红烧醬, 加入少许盐 小火,慢慢炖至肉烂 大约再炖半小时即可
大火收汁即可~~美美的享用吧~