彩椒切块，洋葱切块，蒜切片，牛肉买瘦一点儿的，切片不要切的太薄，太薄了吃到嘴里口感不好。
牛肉加盐糖，酱油搅拌均匀，加水淀粉再倒一点儿香油，搅拌或用手抓匀。
全部备好的食材是这个样子的，因为炒制的过程是一个连贯的过程，所以全部准备好，按顺序加肉加菜。
锅中加橄榄油，油烧热后，加入腌制好的牛肉和蒜一起煸炒，没有爆香蒜的原因是，怕油太热了，橄榄油的成份全流失，而且太热牛肉容易炒过了。所以蒜一起加进去的。然后借着油温慢慢高上来，炒菜全程保持大火。
牛肉滑好后加入彩椒和洋葱块。一起大火翻炒。彩椒和洋葱都比较容易成熟，所以快要成熟的时候加入一勺黑椒汁，再炒几下就可以出锅了。
安装App
