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不腻的肥肉 红烧肉配小米饭(3/7)
买带皮的前肘肉或者五花肉，切成块状。
锅里加水，将肉倒入锅中，点火烧水，焯五分钟。
五分钟后，将肉捞出，水倒掉，洗干净浮沫。
将葱切成较大的条状，姜切薄片，葱姜要多一些，提味儿。八角一个备用。
将肉和葱姜、八角放入锅中，加入较多的水，加入酱油和老抽（上色），开大火烧开。
烧开之后。沿着锅的边缘导入少许的醋，加入料酒，加适量的盐和一点白糖，改中小火慢慢地炖40~50分钟即可。
这里建议配置纯的小米饭吃，浇上肉汤，配着红烧肉，非常美味！