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变态懒的 糖不甩(7/8)
汤圆准备好,要大颗的。糖不甩是一种粤菜甜品,真正的糖不甩是用糯米粉混合一点粘米粉或者澄面和温水,自己揉成的大颗糯米团子,然后下水煮。我说了我这是变态懒的版本,哈哈………就用汤圆了,只是带馅而已,差不多嘛,大颗的汤圆好看些。煮汤圆都会吧,煮好了滤掉水,装盘子里。(此处无图~嗯~我忘拍了~就这么傲娇~)
坚果洗一下。为什么洗……因为我家的坚果是盐焗的!我也不想去买糖花生什么的,所以直接把盐分洗掉!嗯,机智如我~
这时有了水分,所以开锅,小火,不放油把坚果焙一下,水分烤干就行
你会发现坚果在出油,盛出来,放凉,它会回酥……啧……感觉这么一焙,更好吃了……用擀面杖擀成碎粒
继续热锅,倒入一点煮汤圆的水。我很巧妙的省了水~而且汤圆汤里有淀粉质地,用来煮糖浆,会更好的糊化(这是我自己说的~)
放一些红糖,量根据你想要的色泽和甜度自己调节,你高兴放一整包都行~任性~烧成浓一点的糖浆状态就可以了
最后,你们懂的,浇让糖浆,撒上坚果碎,就可以啦,就是这么逼格满满,然而并没有什么技术……就是这么变态的懒……啧啧~不过我要骗你说,我是手揉的糯米粉团,你也不知道不是么~
下面又到了激动人心的吐槽环节,额……不是……试吃环节。我们家吧,没冰箱,没办法冷冻,汤圆在室温里放了很久(因为中途出了些事故,我好不容易回到家之后,我的前房东竟然让我去退房,非得今天去,害得我特么又跑出去一趟。)当我终于要煮汤圆的时候,我发现,全特么化了=_=好几个都粘在盒子上,一拿起来就碎掉了,都怪房东,特么的还变着法儿的扣我压金,真来气!……嗯……回到汤圆本身……嗯……一说到汤圆我就更生气了!我买的是某仔码头黑芝麻的大汤圆,真难吃哭!馅儿少,还发苦,一点都不香甜,我以前没买过他家的汤圆,就想说试试怎么样,还挺贵一包……讲真,如果没有我的酱汁,这汤圆我真想一锅全倒掉……总之不是我黑它,如果亲们勇于尝试,有冒险精神,可以不听我的,自己买来吃试试……