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秘制糯米烧卖(0/10)
糯米洗净(喜欢颗粒分明可以提前浸泡一晚干蒸,具体见小贴士),香菇、木耳提前三小时泡好(根据喜好可以加入少量枸杞)
蒸糯米的时候,将材料切成小丁。提前肉糜解冻。
糯米蒸好出锅
热锅下入少量油,油七八分热,下入肉糜翻炒,依次再加入葱白末、胡萝卜、香菇、木耳,翻炒。再倒入糯米饭翻炒。加入生抽、少量白糖、适量盐、蚝油。出锅前撒上绿葱末。
出锅冷却
开水和面,揉成光滑面团,加盖醒十五分钟。擀皮,将皮子周围擀薄。
每个烧卖包好馅儿,用壶口一捏
冷水上锅,水开后蒸十分钟,关火焖五分钟
出锅啦!
糯糯的好好吃!