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色泽鲜艳的儿童餐“红烧狮子头”(8/9)
把五花肉洗干净了,切成片,装进了搅拌机里,倒入酱油腌制一会。五花肉因为肥瘦都有,比较有口感,如果只是瘦肉的话,吃进嘴巴会瑟瑟的,不好吃。
将胡萝卜切片,姜少许切片,蒜切一个就好了,少许葱,将准备好的材料全部放入搅拌机里。
加少许盐,之前有加酱油就不用再加酱油了,放入搅拌机里搅拌。其实做狮子头最好还是用刀将肉剁成肉糜口感会好。 原谅我是个全职妈妈没有那么多时间,就选择了搅拌机,不要搅拌太细,保证口感良好。
准备一个鸡蛋,倒入搅拌好的肉里面,均匀的跟肉搅拌在一起。
全部完成就是开始做肉丸了,因为是宝宝吃的,所以我选择揉的小个一些,方便宝宝吃。
将揉好装盘后,就是准备下锅了,在锅内到少许油,将狮子头放进去煎的两面金黄然后将煎好的装盘
起锅将之前的油倒起来,因为锅内之前有油,所以就不加油了,在锅内放几颗冰糖,小火炒化。将冰糖炒化后,加入狮子头,均匀的两面都裹上糖汁,全程开小火,不然容易粘锅。
待所以的都裹上糖汁后,锅内倒入水,大概倒狮子头的一半就好,再加入少许盐和老抽,大火烧开,中火煮十几分钟,慢慢收汁就可以了。想要颜色好看要加老抽哦。
特别适合下饭,汤汁有点甜甜的,正合孩子胃口,再炒个西兰花,简单的儿童套餐就搞定了。