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红酒烩牛肋(3/11)
牛肋切肉块，反正锅中少油煎到上色。
准备香料，小葱打结拍松、大葱切段。
香料下锅，和变白微黄的牛肋简单煸炒。
倒入适量生抽和料酒。
蒸发料酒酒精后倒入老抽，上色即可。
老抽让肉块挂色以后倒入红葡萄酒，量要将将淹没肉块。
红酒变得粘稠后加入清水，这次完全淹没肉块。
加水后的汤汁再次浓郁时，加入香叶、一大块洋葱，洋葱不用切 直接放就可以，中火慢炖1小时。
汤汁收掉1/3时加入冰糖，冰糖的量可以稍微多些，一来中和红酒酸味，二来让暗色的肉块显得明亮，
最后，将汤汁收干。
煎土豆片、西兰花简单装盘，吃之前洒满现磨黑胡椒。