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【从平淡到轰烈】燕麦泡芙(9/17)
准备凉白开，倒入奶锅。
准备无味油，倒入奶锅。
准备低筋面粉，无需过筛。
准备糖，盐，泡打粉，倒入奶锅。
中火加热不断搅拌，直至沸腾。保持沸腾状态，倒入所有低筋面粉，迅速搅拌。
混合后的面团。一旁放至常温。
打出鸡蛋，全蛋打散，不用打发。
倒入一部分的蛋液，搅拌均匀。一定要完全融合后再加入下一次蛋液。
材料中的鸡蛋液不用全部加入，分次加入，直到如图中状态时就可。面团用筷子挑起成尖角状。
选用一种裱花嘴。
将面团装入裱花袋。
挤出花纹，注意每个泡芙胚之间的距离，预留大一点，烤时会膨胀。
挤完所有泡芙胚后，撒上适量燕麦片。烤箱预热2分钟，将泡芙胚放入，210℃10分钟，转165℃35分钟。烘烤途中【切勿】打开烤箱。
成品图。这盘放在上层，所以深色了…
成品图。
成品图。这盘上色比较合格…
成品图。可在中间挤上奶油，果酱等搭配食用。刚刚出炉可能会比较脆，放一会儿就软了。