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米歇尔面包(0/9)
盐和酵母倒入水中,用刮刀拌匀。
放入巧克力豆,可可粉和高粉。拌匀,用刮刀拌。
拌好的样子,湿湿的。然后盖上保鲜膜常温发酵40分钟。
发酵完成后放入提前撒了面粉的保鲜膜上。手上沾上面粉把面糊压成厚度约5厘米的面饼。
两边向内折叠,另外两边也折叠,然后放入盆中,盖上保鲜膜,常温发酵40分钟。
发酵好之后把面糊倒在撒了面粉的保鲜膜上,压扁,我用刮刀切成宽度差不多的长条,然后扭一扭。放入烤盘,进烤箱140度发酵40分钟。烤箱热了之后就可以关掉。
发酵完成后200度烤25分钟即可。
再来一张图。
内部组织怎么样。