首先把鸡腿切块，我的刀不好所以骨头没要～大小2-3厘米的块头。加入料酒2勺，生抽1勺，酱油1勺，食盐适量，可以同时加入一些姜丝，拌匀腌制1小时左右

锅中加约100ml的油，油开后，火转小，把腌制好的鸡丁倒入热油中，转大火，开炸～炸的时候用铲子适时翻炒～等炸到鸡块变金黄色捞起～锅里留适量的油，把切好的干红椒和蒜瓣，顺便加点花椒～炒出香味后把鸡丁倒进去～大火翻炒～

翻炒约五分钟后，加入一勺白糖～可以起锅加入葱花了

味道还是不错的