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菠萝派(21/21)
黄油不用软化，切小块放入低筋面粉盆里混合，用手捏至油、粉融合
捏成大颗粒的粉面状即可
再加入水和细砂糖先混合，再用手抓捏成团，盖上保鲜膜放置冰箱冷藏30-60分钟
菠萝去皮切成小块备用
不沾锅里倒入细砂糖加入水煮成糖浆，直至起大泡
再加入黄油，煮至黄油化开
下入菠萝块，煮的过程出水比较多，不要着急，煮至有透明感，水收干一些
将玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入锅内搅拌均匀
煮好的菠萝呈浓稠状态，加入柠檬汁和盐混合均匀，放置冷却备用
把松弛好的面团分成两份
取大的那一份，放上案板，用擀面杖擀成比派盘略大的圆形
将派皮放入派盘内，四周用手按压与派盘贴合紧实，用擀面杖擀去多余的派皮
用餐叉在派皮底部插出一排排小孔
装入菠萝内馅，尽量压实铺平
另一块派团，用擀面杖擀成长方形，用拉网刀拉出网，没有拉网刀、也可以用刀切
拉好的网铺在派盘上，边缘压实，去除多余的派团
弄好放置10分钟，再均匀涂上蛋黄液
烤箱预热至210度，上下火，中层烤40分钟，表面金黄即可
菠萝派就是比苹果派好吃
酸酸甜甜菠萝，真心很不错
里面馅料超足，超满足