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#有豆果不孤单#酸辣土豆丝(2/11)
将土豆去皮洗净;
刨成丝;
将刨好的土豆丝放入清水中浸泡10分钟,泡出淀粉;
在锅中注入适量清水煮开;
关火,倒入泡好的土豆丝翻拌一下,至土豆丝变色,捞出,沥干水分备用;(用热水焯烫土豆丝其目的是为了使土豆表面的淀粉质遇水糊化,吃起来口感好;而且土豆里面的水分不会外泄,吃起来口感脆。)
将大蒜瓣去皮切末,青红辣椒切丝备用;
锅中热油,放入大蒜末、青红辣椒丝,翻炒一下;
倒入土豆丝翻炒一下;
加入盐、白糖调味;
关火,加入适量白醋翻拌一下即可出锅。
炒好的土豆丝^ _ ^