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干煸肥肠（详细步骤）(4/19)
这是市场上那种稍微煮过的肥肠。买回家先用醋搓洗干净，然后放锅里煮。锅里放：姜、葱、花椒、八角、桂皮、料酒和几滴醋。
水开后煮30分钟
晾冷切小
准备调料：姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮。
干辣椒一碗
郫县豆瓣一勺
油6层热下调料，炒出香味
料炒出香味下肥肠
翻炒均匀
加一大勺豆瓣炒匀
加生抽
加胡椒粉
加鸡精
倒入干辣椒，然后持续翻炒几分钟
滴少许香油
加入熟芝麻，翻炒均匀，完成
完成
完成
完成