牛肉馅翡翠饺子(8/13)
将牛里脊剁成牛肉末,备用。
芹菜用开水里焯一下,切成芹菜末备用。
将牛肉末、芹菜末、酱油、鸡蛋清和牛肉味浓汤宝放在搅拌盆里面,搅拌均匀,搅至肉馅起劲即可。
再倒入适量食用油包裹住牛肉馅料,这样能更好地锁住馅料的水分!
将菠菜面团的材料放在一起和成绿色面团,盖上盖子醒30分钟。
将白色面团的材料放在一起和成白色面团,盖上盖子也醒30分钟。
取一块白色面团,搓成小圆柱;取一块菠菜面团擀成长面片。再将白色面团放在菠菜面团上,包起来。
用塑料刮板切成小剂子。
擀成中间厚周围薄的饺子皮。
包上牛肉馅,按自己喜欢包的饺子形状包好即可!
汤锅里煮上一锅水,水煮开后放几粒食盐,再将包好的饺子放入开水锅里煮开。
等饺子全部都漂浮在水面上,用手按下去的,饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。(也可以这样:饺子第一次煮开后,加入一点凉水,分3次加凉水,3次煮开后,饺子就煮熟啦!)
饺子煮好后,出锅,装盘,蘸点陈醋吃饺子,美味哦!