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之美味疙瘩汤#西贝莜面争霸赛#(14/15)
西红柿用开水烫一下去皮
西红柿、香菇切小丁，洋葱、胡萝卜、姜切末备用
莜面加水，要一点一点慢慢加，边加水边顺时针搅拌
搅拌成看不见干莜面粉的疙瘩
开火，粮油热锅
下洋葱、姜末、香菇一起煸炒香
放西红柿继续煸炒出沙
倒入开水调味，放入生抽、盐、糖待开锅
加入莜面疙瘩，一定要边加边搅拌（否则会成坨）
带水再次开锅放胡萝卜
鸡蛋打匀准备下锅
开锅打入鸡蛋（鸡蛋一定要边到边顺时针搅拌，这样才能出絮状）关火淋上香油，放上香菜
成品
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