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包包子(3/11)
和面团。铁盆里面倒入面粉,中间挖个凹槽,里面倒鸡蛋清两个,盐少许,酵母粉两小勺。加入温水。rua吧~rua~rua~rua,直到不粘手不沾盆(体力活)
rua好的面团,用干净的湿毛巾盖起来。醒二十分钟。
醒好后,面团因为酵母发酵的缘故,有点酸酸的味道,面团有点湿湿的,这个时候加面粉揉,继续揉。直到不粘手。面团搓长条。
用刀把面团切小块~像图这样!
用擀面杖擀皮~
这是做馅。红萝卜花生碎馅。如图:胡萝卜洗干净去皮,用磨工具磨成绒沫。姜也磨少许。大葱切碎碎。花生米用微波炉高火两分钟,然后放入保鲜袋里面,用擀面杖压碎,可擀可敲碎,最后吹掉花生皮灰。巴适!和馅:红萝卜沫、姜末、葱碎、花生碎、十三香。和均匀。最后加花生油下去。根据口味加盐。
开始包馅。我包的两种馅。白菜猪肉洋葱馅 和 胡萝卜花生碎馅。一荤一素。
包好啰~~放置,再醒十分钟。
放锅里蒸。冷水就蒸。包子下面可以放干净纱布或者玉米叶。防粘。
大火蒸20分钟。我蒸了两锅,一锅荤馅包,一锅素馅包。
出锅啰~香喷喷!