1. 将鸭血切成片，大概一只筷子厚薄，不要太薄，感觉口感不好，在翻炒中容易碎掉. 2. 姜蒜切成小颗粒或末. 3. 下油爆香姜蒜，加入香辣酱，豆瓣 4. 倒入鸭血，翻炒，加入料酒，炒匀后加水，水不要太多，盖上锅盖，焖几分钟. 5. 打开锅盖，大火，水多多话可以收一下，淋入芡粉汁，翻炒均匀，装盘。