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辣炒蛤蜊肉（辣炒蚬子肉）(4/5)
蚬子肉泡水洗净，沥干水份备用。
大蒜切碎块，姜切末备用。
洋葱切细丝备用。
锅上火，倒油。现将葱姜蒜入锅煸香，再放入干辣椒略翻炒，加入一勺豆瓣酱炒香。
倒入蚬子肉翻炒1分钟，加入料酒，酱油、糖继续翻炒1分钟，倒入淀粉勾芡，关火出锅。