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被遗忘的味道——水龙(莆田话音译)(6/8)
地瓜粉如果是粗颗粒的话一定要弄成这么细才可以。我是用这种的豆浆机,很好用。
肉剁碎备用,
豆腐用手抓碎,加入萝卜,虾皮,肉泥,花生碎,葱,盐,鸡精。
把4里面的材料弄成团,放到准备好的地瓜粉里面滚记下。
第一种方法,水煮。都弄好之后放入烧开的水里煮五分钟左右用漏勺捞起来就可以了。(锅里倒入水龙之前倒点油防止粘在一块。)可以直接吃,也可以拿去煮汤面啊之类的,还可以拿来煮汤。,煮汤的时候放些海蛎和香菜味道更好。
第二种方法,油炸。锅里放油,烧到五成热左右就把做好的水龙放进去。记住刚开始不要搅动不然很容易粘在一起。放进去过四五分钟左右搅动就会完整哈!炸到外皮有点上色就可以了。刚出锅热乎乎的可好吃啦!煮汤时放几个很好吃的。
锅里防水烧开,加入水容,盐、鸡精,烧开之后放点香菜就可以啦!
成品图。