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自制腊肉(分享)(2/5)
买肥瘦2:8的带皮五花肉10斤,切成7分厚的条子
放调料!上好的李锦记生抽200克(别的生抽做出来的肉发黑,不好看),老抽100克,白糖250克,北京二锅头50克,鸡精,胡椒粉少许,盐40克,就是平时炒菜放盐的勺子5勺!喜欢吃辣的,还可以放一点辣椒面,我没有放!
腌制!每天搅拌几次【翻翻】,腌制五天,汤汁被肉吸收干了!(盆里没有汁了)
悬挂晾晒!我挂在阳台防护网上!
晾晒到肉皮发紧,就好了!别晾的太干了。装食品袋放冰箱里冷冻室保存。随吃随取!哈哈!好吃极了!