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秘制酱汁|红烧猪尾巴|胶原蛋白满满|养老公不重样(3/8)
两人份:猪尾巴2根,葱、姜、蒜切丁1碗(多切一点烧得更香) 秘制酱汁;黄酒5勺,生抽5勺,蚝油2勺,醋2勺,盐1勺,冰糖2块。
所有食材和调味汁放进高压锅。
加少量水,刚好没过猪尾巴就好。
高压锅压40分钟,猪尾巴就软糯了,而且会出胶质
把一锅高压好的猪尾巴转移到炒锅里,开大火收汁。(高压好的猪尾巴,虽然软糯了,汤还是不够粘稠,收汁才是好吃的关键)
大火收汁
大概大火烧个10分钟,汤汁越来越浓稠,有种油亮的胶质的色泽,可以裹在猪尾表面,此时就可以关火咯(^_^)
红烧猪尾酱香浓郁,咸甜适口,红烧汁拌饭,有卤肉饭的味道!一块一块吃得停不下来(^ω^)