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熬虾米小鱼(3/8)
准备好葱姜蒜豆豉等作料
虾米和小鱼都裹上一层棒子面 ，锅里放油煎 两年都要煎出颜色
这个是煎好的 虾米小鱼 煎的时候多放一些油
咸菜切细丝 放在锅里用开水煮一会 去掉咸味
热锅放油 放入葱姜蒜爆香后放入虾米小鱼咸菜 豆豉 大料 白糖 盐 白酒 然后 撒上提前对好的一碗醋和酱油调好的料 赶快盖上锅盖闷一下
闷了有一两分钟打开锅盖放入清水 水的高度没过鱼身就可以了 在盖上锅盖中火开熬吧 最后收汤就OK了
出锅喽
粘了几个小卷子 开吃吧