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鲶鱼豆腐汤(13/22)
鲶鱼去除内脏，洗净剁成块
切块的鲶鱼用姜片、料酒腌制片刻
水豆腐切成小方块
葱切葱花备用
油锅烧热，加入姜片爆香
将鲶鱼放入油锅中，慢慢煎至断生且一面稍稍金黄
一面煎好后轻轻翻至另一面继续小火煎两分钟
倒入两碗清水，稍稍没过鱼肉即可（喜欢多喝汤的可多加点水）
水差不多是这个位置就好了
盖好锅盖，大火煮沸后转小火继续煮十分钟至鱼汤变成奶白色
十分钟后，打开锅盖，用锅铲轻轻贴着锅底推一下，以免鱼肉粘锅，并用锅铲撇去上层的油脂
这个时候的鱼汤慢慢煮成了奶白色
将豆腐倒入锅中
可轻轻铺在鱼的上面，以防弄烂下层的鱼肉
继续大火煮三分钟
出锅前加入适量盐调味（我个人不太喜欢放鸡精，所以只放盐即可）
出锅啦，香喷喷滴~~\(≧▽≦)/~
鱼肉和豆腐都很鲜嫩哦~
享用~
成品图
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