1、先把虾从后背到头的部位用刀切开成两半，尾部不要切断！ 2、虾开好边后，一个一个摆入盘子里，虾头展开成两半朝下，虾尾朝上，一个挨着一个排下去（因为本人用的盘子不够放，所以就多出了两边叠上去的，用长型的盘子就不用） 3、把蒜头拍好去皮，然后剁成蒜末，青椒去籽，和蒜蓉一起剁成末，葱切小备用 4、剁好的蒜蓉青椒末放入碗里加入油，盐，鸡精一起搅拌均匀 5、用勺子把拌好的蒜蓉青椒末洒在摆好的虾上面，要洒均匀哦 6、锅里水烧开，放入架子，放上虾，蒸10分钟即可，蒸过久会导致虾肉变老，影响口感 7、蒸好洒上葱花即可！