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羊肉冬瓜汤(2/4)
冬瓜去皮去瓤洗净切片,葱切一段,姜切两片,蒜拍一两瓣,羊肉片洗一下去血水,加料酒、几滴生抽,一点盐腌三五分钟
锅中起油,小火,先煸一下花椒粒,捞出花椒粒,加羊肉片、葱姜蒜一起煸炒,肉变白即捞出,不要炒太久
1 锅中加入冬瓜片翻炒,为避免冬瓜炒糊,适当加一点热水。2 翻炒一会儿,加入炒好的羊肉片,加一片姜,倒热水没过食材,大火煮开转小火煨。3,汤中加一勺盐(要根据食材和水的多少适度放盐),加一点点鸡精。
盛碗,加几滴香油、加香菜或香葱沫