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韭菜虾肉三鲜饺子(2/5)
由于赶着做，做馅之前没有拍。猪肉在市场买好绞成的馅儿，也是因为赶时间，不然自己剁肉会更好吃。虾剥皮去头去虾线洗干净，剁成泥，和猪肉馅掺一起，生姜小块剁细末，加入肉馅儿里。肉馅儿中打个鸡蛋顺时针搅拌一下，然后加盐，少量味精，生抽，味极鲜，料酒，花椒粉顺时针搅拌。韭菜切碎放入肉馅，再看味道加适量盐，香油，热过放凉的食用油若干。再顺时针搅拌，闻一下，无腥味，很香。
凉水和面，不要太软，揉光滑稍醒一会儿。放案板上揉，我是分成了两个面团，再分别揉，搓成长条用手揪成一个个小剂子，再擀皮。
包好的饺子，撒上面粉以防粘住
成品。
棒棒的，味道很好。