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韭菜肉饺子(2/4)
1.五花肉入绞肉机成肉碎; 2.肉碎中加入姜末,少量食盐,生抽和老抽(比例为3:1)拌匀,冷藏30分钟; 3.韭菜切0.3厘米小段,拌入腌制好的肉馅中,加盐,油,耗油拌匀,冷藏10分钟;
买来的饺子皮手掌心大小,薄且又弹性,开始包饺子哒,不论怎么包,不论有没有褶子,一定不能露馅儿~
边包边煮,饺子皮薄馅多,很容易煮熟,饱满透亮能看到里头的馅儿呢,忍不住咽口水
最鲜美的饺子莫过于包好下锅,不耽误功夫,咸淡适中,一口咬下去,有汁有肉有菜,鲜美无比~