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【番茄甜椒酱烤翅】鸡翅怎么做都好吃系列 (1/11)
[准备烤甜椒酱] red pepper红甜椒3个洗净,送入烤箱180摄氏度烤至表面出现咖啡色 具体时间我没有算,整体都烤软烤透表面上色了就可以,烤箱温度当然也可以调整
烤好的甜椒可以轻松撕去表皮,把表皮撕掉,蒂拔掉,籽去掉不要
蒜和紫皮洋葱去皮切成小片,锅内加1/2汤匙橄榄油烧热后放入蒜和洋葱中火煸炒
炒至洋葱变软后加入步骤2准备好的甜椒馕翻炒一下后出锅
将步骤4炒好的所有材料倒入搅拌机中,加凉开水50ml打匀(我的机器不加水打不起来) 加盐调味即可,暂时不用的话可以放入干净的瓶子中密封保存。这个酱可以做很多东西
鸡翅(翅中5个+翅根5个)洗净,背面划两刀,焯水至断生,捞出沥水备用
加入所有调味料(自制烤甜椒酱半杯,番茄酱半杯,细盐2/3茶匙,洋葱粉1/3茶匙, 金黄糖浆1汤匙,worcestershire sauce 1茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙)
有些不常见的调料此处拍一下,左至右:金黄糖浆,worcestershire sauce,洋葱粉 金黄糖浆也就是我做月饼用的那个,因为做完月饼还有剩就拿来烧菜了,没有的话就用白砂糖麦芽糖蜂蜜什么的随意就是了 worcestershire sauce据说跟辣酱油口味差不多,没有的话用酱油或者蚝油之类的代替也行
鸡翅和所有调味料抓匀腌制2个小时
送入预热好175摄氏度的烤箱中层烤至两面上色即可 (我大概每面烤了20分钟,时间和温度请根据实际情况调整)
成品~