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鸡胸肉的春天(4/8)
拍松的鸡胸肉放入生抽,蚝油,糖腌制1小时以上。
锅底擦油(既然是为了健康才选择鸡胸肉,那在油的用量上要稍加控制。锅热后放入鸡胸肉中火煎到金黄。
煎好的鸡胸肉放凉,这个煎得有点过了,一般不要让黑色的致癌物质出现才是适当的程度。
准备好越南米纸,越南米纸本身是硬的。
盘子中加入温水,取一张越南米纸放入温水中浸泡,每个部分都要浸透。两分钟左右就会感觉到米纸变的软粘。
泡好的米纸是这样的,有弹性半透明。
洗干净手,把生菜叶撕碎铺在米纸一端,把切小的鸡胸肉放在生菜上。然后卷起来,米纸很好卷也可以折叠,但是要小心不要太用力撕扯,可能会扯坏米纸。
卷好的米纸鸡肉卷配上一碟你喜欢的沾酱,既健康也方便。最重要的是很好吃。 ps:我用的是泰国甜辣酱