安装App
一次发酵快手柠檬土司(14/17)
首先先准备好各种材料
将柠檬用擦板擦出屑,也可以用刀切,主要不要白色部分,就要外面的黄色皮
将液体放入面包桶种,加入酵母,静置1分钟
放入除黄油以外的所有材料
启动揉面功能30分钟后,加入软化至室温的黄油
再次启动揉面功能20分钟即可
将面团称重分割成6份,因为我做了两个吐司,每个土司三个峰
将面团擀成椭圆形
面饼上下往中间折
之后转90度,竖着放,用擀面杖擀开,由上之下卷起来,注意在收口处要压薄,有利于收口
卷好的面团如图所致
将所有的面团放入土司盒中
放温暖湿润处发酵至全满,大约1小时 我是放在烤箱中(不通电)再放一盆热水闷着
放入预热好的烤箱中,180度烤制35分钟 注意第5.6分钟及时加盖锡纸,避免上色过重
土司出炉后,在表面刷一层融化的黄油,这样色泽更好
一次发酵的快手土司,也可以做出如此松软的土司那
大家试试吧